recept

 

                                                        
                                                    Eendenborstsalade
                                                              Ć  la  Margreet de Pater 
 
Benodigdheden:
300 gr. gerookte eendenborst [die van de makro is lekker, maar er zijn in andere goede supermarkten ook voorgesneden plakjes te koop]
6 handperen
2 Bosjes waterkers
3 struikjes witlof
Voor de marinade:
2  dl azijn gemengd met balsamico azijn
2 pimentkorrels
6 zwarte peperkorrels
1 kruidnagel
1 pijpje kaneel
2 cm gemberwortel in plakjes
Geraspte schil van een citroen of limoen
1 tl honing
125 mg suiker
De ingrediƫnten van de marinade bij elkaar doen, even opkoken, afkoelen en over de
peren in partjes doen. 1 nacht laten intrekken. Volgende dag peren uit laten lekken husselen met grofgehakte waterkers en witlof, eendenborst erop.